Los Camarones al Ajillo son un plato típico de la costa ecuatoriana. Estos mariscos pueden ser servidos como una entrada o piqueo, acompañados de rodajas de pan. Pero la forma más común es servirlos como plato principal con arroz, plátanos verdes cocinado o fritos (estilo patacón), acompañado con una ensalada. También se puede usar como salsa para pastas o espaguetis al ajillo.

Para los amantes de los mariscos, este platillo es primordial a la hora de degustar la gastronomía costera, pues su combinación de sabores en el paladar (vino, ajo, especias, y en ciertos casos, crema de leche) le da ese toque exquisito y gourmet. Para nuestra receta, usaremos un caldo de gallina Sumesa para darle un sabor distintivo y delicioso a nuestros camarones al ajillo.